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美食天地 :: 奥运后国宴菜单评点

Mawa — Thu, 28 Aug 2008 14:07:14 GMT

作者: Mawa
主题: 奥运后国宴菜单评点
时间: 2008-8-28 周四, 上午6:07 (GMT -8)

奥运后国宴菜单评点
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出场专家：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。
　　宴会菜单包括：冷盘、奶油芦笋汤、中式豉椒牛扒、栗茸酥金枪鱼卷、珍菌香瓜盅、宫廷白果粥，以及点心和水果。
　　这个菜单搭配非常耐人寻味。从形式上来看，比过去的中式宴席简洁多了，而且很注重荤素结合，特别是细节当中大有奥秘。可以想见，这个宴席不仅出自一流的厨师，设计上更出自具有相当水准的膳食营养专家。
　　冷盘是什么，细节不得而知，但应当是有蔬菜有肉类的，而且会是脂肪较低的烹调方法，并进行精美的摆盘装饰。
　　主菜中有一个肉类，一个鱼类，荤食只占热菜中的一半，而且有彩椒和栗子等植物原料相配。高档牛肉是西方宴客的永恒主题，金枪鱼则是鱼类中的上品。它们都是西方人非常喜爱的食材。鱼和肉的搭配可以改善脂肪酸的平衡，也体现了蛋白质来源多样化的思路。
　　在西式宴席上，不仅要考虑到材料的质量，还要考虑到吃起来方便。凡是有刺有骨、不便入口、咀嚼困难、容易在嘴边留下汁水之类的原料一律不能使用，以免让客人感觉尴尬失态。还要注意的是，不能使用可能带来过敏反应，或部分人有心理抵触的原料，比如海鲜贝类，比如动物内脏之类。
　　芦笋富含抗氧化成分和膳食纤维，珍菌富含菌类多糖，这两个菜素有素食中的高档形象，而且健康色彩浓厚，对于预防癌症和慢性病都有益。用它们来配合牛肉和鱼类，是很漂亮的搭配。
　　这几道菜烹调方法也比较耐人寻味，突出了中西结合的风格。用豆豉作为调料，用中式烹调方法来做西方人喜爱的牛扒，配上彩椒，味感浓郁，诱人食欲。用中国的栗茸酥来搭配金枪鱼，味道柔和鲜甜，口感软嫩新奇。豆豉来自大豆发酵，营养价值颇高；辣椒富含维生素C；栗子则是我国传统滋补品，作为配料都是上好食材。
　　在口味设计方面，特别考虑到了多样化和协调性。有豉椒的浓，有鱼卷的甜，有珍菌的鲜，有奶汤的柔，可以说是相得益彰，各有千秋，毫不重复。
　　白果粥作为主食，也是以往很少看到的案例。粥食养生是我国两千多年的传统，食粥对脾胃特别有益，而夏末有“长夏养脾胃”的传统，食淡粥正是主食最佳选择。同时，目下已是处暑节气，秋气渐近，我国传统医学认为秋季宜养肺，而白果是有益肺脏的食补材料，所以白果粥是合情合理的搭配。
　　从这次国家领导人宴客的菜单来看，并不用什么珍稀原料，也不用什么复杂烹调方法，数量上恰到好处，一扫国人奢靡繁琐的宴客习俗。而它注重细节、注重健康的内在品质，又反映出我国烹饪的层次和品位。再配以精美食器、华丽环境、精致服务，就足以凸显宴客的档次。
　　如果全国居民都能改变宴客时浪费食物的习俗，大鱼大肉的搭配，以及浓味一以贯之的调味方式，追求食物的内在品质，将是国人之福分，餐饮之希望。
（摘自《北京青年报》08/08/28 作者：范志红)

美食天地 :: 圆梦的“肉末烧饼”

Mawa — Thu, 28 Aug 2008 14:06:22 GMT

作者: Mawa
主题: 圆梦的“肉末烧饼”
时间: 2008-8-28 周四, 上午6:06 (GMT -8)

圆梦的“肉末烧饼”
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这么些个老外到咱北京来了，除了玩就是吃。碰上打听饭馆的，咱除了给人家指指道儿就再也说不出个子丑寅卯，这可有点儿丢人。甭说了，赶紧往下看，咱这儿给您恶补着，回头出了门您好跟外国朋友“显摆”去。
　　北京的传统名小吃很多，大多只有一个名字，而“肉末烧饼”则有另一个名字——“圆梦烧饼”。一个肉末烧饼为什么被冠以如此吉祥的名头？这源自一段有趣的故事。
　　据说清末时，老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦里吃到了一种夹了肉末的烧饼，醒来后她也没提此事。巧得很，用早膳时果然就上了“肉末烧饼”，慈禧非常高兴，觉得自己想什么有什么，连梦里的事也能变成现实，便问是谁做的。太监禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的，慈禧一听更高兴了，因为“永寿”代表着永远健康长寿，于是下令赏赐这个御厨20两银子和一个尾翎，尾翎是清代礼冠之饰，用以区别品级，这相当于御厨有了一个官职。
　　“肉末烧饼”圆了慈禧太后的梦，所以后来就被誉为吉祥的“圆梦烧饼”而流传下来，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。
　　“肉末烧饼”虽是御膳食品，但寻常人家也可以制作，只是必须按照传统的制作方法才能做出“正宗”的味道。
　　“肉末烧饼”好吃主要是肉末油润咸甜、味美适口，其与众不同在于炒制方法有别于普通做法。一般炒肉末都是先放油，而“肉末烧饼”则是不放油，将七分瘦三分肥的肉末放入锅中直接干炒，通过翻炒把油脂和水分炒出来，而后加入盐、酱油、味精、糖继续翻炒。待炒入味后，把锅中的水和油脂控出来，加入马蹄和姜末，这样既可避免肉末过于油腻，又方便加入的调料入味。最后放入葱末和香油就可出锅了。
　　当年慈禧老佛爷吃的“肉末烧饼”中只有肉末，而加入马蹄之后的肉末烧饼风味更加清新别致，口感也更好了。可能许多人都不知道，这一改进方法是周恩来总理有仿膳用餐后提出的。马蹄既是水果又可做菜，它的参与不仅使肉末更加香浓爽口，同时也让品种相对单一的肉末烧饼在营养上多了一种摄取。马蹄，又称荸荠，水分充足，清甜无渣，爽脆可口，营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪，还有钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。一个肉末烧饼的营养成分为，蛋白质9.52克、脂肪31.99克、碳水化合物16.9克。
（摘自《北京青年报》08/08/28 作者：丹若)

书报拾贝休闲阅读 :: 八零后流行早结婚//书报刊丛林之旅 806

Mawa — Thu, 28 Aug 2008 14:04:45 GMT

作者: Mawa
主题: 八零后流行早结婚//书报刊丛林之旅 806
时间: 2008-8-28 周四, 上午6:04 (GMT -8)

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书报刊丛林之旅 806 （08/08/28）
“有此一说”
八零后流行早结婚
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昨晚上QQ，遇到小飞了，他问我十一回不回家，他要结婚了，回老家办婚礼。我以为自己理解错了，我说，什么，你结婚？你才多大？1984年的吧？
　　他说，是呀，是我结婚，1982、1983年的都结婚了，现在轮也轮到84年的了，明年就该你了。
　　他说的1982、1983年的都结婚了，是指大学时我们同宿舍的两位室友。我说我可不敢跟你比，我现在一无所有。莫非这两年在外面发财了？房子买了？
　　房子还早。早结婚也是为房子，结婚后两个人一起买，共同付按揭，压力小一点。我女朋友也想早点结婚，说年纪大了不好，还说是她父母的意思。然后小飞让我到他QQ空间里看他相册，有今年五一在厦门旅游的照片，还有婚纱照，真是幸福的“小两口”。
　　看来他是真的要结婚了。
　　不过当年总爱唱苏有朋的《珍惜》的他，把“记得当时年纪小/你爱谈天我爱笑/并肩坐在桃树下”写在了好几本书和笔记本的扉页上的他，是多么青春年少啊，甚至有些青涩。那时的他，喜欢一些纯纯的，淡淡诗意和淡淡忧郁的物事，比如歌，比如诗，见到女孩子话都说不利索。如今他都是快结婚的人了，也不知准备好了没有。这个世界变化可真快。
　　也难怪，大学毕业才两年，同学结婚的消息接二连三地传来，让继续读书的我，都感觉跟不上时代节拍了。
　　大学同宿舍的六个人，两个毕业后不到一年就结婚了，其中一个的宝宝都会叫叔叔了。还有一个赶着奥运会的潮流，又按照家乡的风俗，订婚了，婚一订，双方父母就开始筹划买房子，在合肥为他们付了首付，他们也安了心，要留在合肥共谋发展了。如今小飞十月份结婚，那么以前的室友就剩下“酷哥”和我了。酷哥人长得帅，家底也颇丰厚，婚房早就由父母代为置办了，可他不想结婚，一心想闯市场，要先立业，再成家。反正他有自信，有资本，身边从来不缺女友。我虽身在学校，可总觉得同学们都变化太快，只有我还在过着一成不变的读书生活，时常有一种莫名的焦虑。我说我要到30岁结婚，我妈就开始着急了，真是可怜天下父母心，要操心的事太多了。
　　我的那些大学同学，甚至不是结婚而是抢着结婚，尤其女生。记得大学毕业时就流行一种说法，说女大学生毕业，如果第一年结不了婚，那一般就要等到三四年后了。所以大家，一群刚毕业的青年男女，都各怀心思为自己的婚事谋划，怕娶不好怕嫁得不如意，还怕孤单，正如歌里唱的那样，怕“有伴的人在狂欢，寂寞的人怎么办”？赶着结婚潮，或者形成了结婚潮。
　　今天上午，酷哥打电话过来，说他辞职有一段时间了，现在自己单干。我告诉他小飞要结婚了，他竟异常高兴，说小飞的选择太正确了，结婚结婚，合伙打拼。年轻人早结婚，可以避免寂寞，安心工作，合伙买房，成就美满小家庭，生了孩子还有父母帮着照应，好潮流，形势一片大好。
　　我问他怎么不赶潮趁早结婚，小飞结婚他怎么比谁都高兴？
　　他说他不结婚，却也在赶着结婚潮，迎接随之而来的婴儿潮。原来他做起婴儿用品的生意来了！
（摘自《北京青年报》08/08/28 作者：明敏的岛)

书报拾贝休闲阅读 :: 圆梦的“肉末烧饼”//书报刊丛林之旅 805

Mawa — Thu, 28 Aug 2008 14:03:29 GMT

作者: Mawa
主题: 圆梦的“肉末烧饼”//书报刊丛林之旅 805
时间: 2008-8-28 周四, 上午6:03 (GMT -8)

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书报刊丛林之旅 805 （08/08/28）
“大厨宝典”
圆梦的“肉末烧饼”
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这么些个老外到咱北京来了，除了玩就是吃。碰上打听饭馆的，咱除了给人家指指道儿就再也说不出个子丑寅卯，这可有点儿丢人。甭说了，赶紧往下看，咱这儿给您恶补着，回头出了门您好跟外国朋友“显摆”去。
　　北京的传统名小吃很多，大多只有一个名字，而“肉末烧饼”则有另一个名字——“圆梦烧饼”。一个肉末烧饼为什么被冠以如此吉祥的名头？这源自一段有趣的故事。
　　据说清末时，老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦里吃到了一种夹了肉末的烧饼，醒来后她也没提此事。巧得很，用早膳时果然就上了“肉末烧饼”，慈禧非常高兴，觉得自己想什么有什么，连梦里的事也能变成现实，便问是谁做的。太监禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的，慈禧一听更高兴了，因为“永寿”代表着永远健康长寿，于是下令赏赐这个御厨20两银子和一个尾翎，尾翎是清代礼冠之饰，用以区别品级，这相当于御厨有了一个官职。
　　“肉末烧饼”圆了慈禧太后的梦，所以后来就被誉为吉祥的“圆梦烧饼”而流传下来，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。
　　“肉末烧饼”虽是御膳食品，但寻常人家也可以制作，只是必须按照传统的制作方法才能做出“正宗”的味道。
　　“肉末烧饼”好吃主要是肉末油润咸甜、味美适口，其与众不同在于炒制方法有别于普通做法。一般炒肉末都是先放油，而“肉末烧饼”则是不放油，将七分瘦三分肥的肉末放入锅中直接干炒，通过翻炒把油脂和水分炒出来，而后加入盐、酱油、味精、糖继续翻炒。待炒入味后，把锅中的水和油脂控出来，加入马蹄和姜末，这样既可避免肉末过于油腻，又方便加入的调料入味。最后放入葱末和香油就可出锅了。
　　当年慈禧老佛爷吃的“肉末烧饼”中只有肉末，而加入马蹄之后的肉末烧饼风味更加清新别致，口感也更好了。可能许多人都不知道，这一改进方法是周恩来总理有仿膳用餐后提出的。马蹄既是水果又可做菜，它的参与不仅使肉末更加香浓爽口，同时也让品种相对单一的肉末烧饼在营养上多了一种摄取。马蹄，又称荸荠，水分充足，清甜无渣，爽脆可口，营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪，还有钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。一个肉末烧饼的营养成分为，蛋白质9.52克、脂肪31.99克、碳水化合物16.9克。
（摘自《北京青年报》08/08/28 作者：丹若)

书报拾贝休闲阅读 :: 奥运后国宴菜单评点//书报刊丛林之旅 804

Mawa — Thu, 28 Aug 2008 14:02:31 GMT

作者: Mawa
主题: 奥运后国宴菜单评点//书报刊丛林之旅 804
时间: 2008-8-28 周四, 上午6:02 (GMT -8)

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书报刊丛林之旅 804 （08/08/28）
“大厨宝典”
奥运后国宴菜单评点
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出场专家：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。
　　宴会菜单包括：冷盘、奶油芦笋汤、中式豉椒牛扒、栗茸酥金枪鱼卷、珍菌香瓜盅、宫廷白果粥，以及点心和水果。
　　这个菜单搭配非常耐人寻味。从形式上来看，比过去的中式宴席简洁多了，而且很注重荤素结合，特别是细节当中大有奥秘。可以想见，这个宴席不仅出自一流的厨师，设计上更出自具有相当水准的膳食营养专家。
　　冷盘是什么，细节不得而知，但应当是有蔬菜有肉类的，而且会是脂肪较低的烹调方法，并进行精美的摆盘装饰。
　　主菜中有一个肉类，一个鱼类，荤食只占热菜中的一半，而且有彩椒和栗子等植物原料相配。高档牛肉是西方宴客的永恒主题，金枪鱼则是鱼类中的上品。它们都是西方人非常喜爱的食材。鱼和肉的搭配可以改善脂肪酸的平衡，也体现了蛋白质来源多样化的思路。
　　在西式宴席上，不仅要考虑到材料的质量，还要考虑到吃起来方便。凡是有刺有骨、不便入口、咀嚼困难、容易在嘴边留下汁水之类的原料一律不能使用，以免让客人感觉尴尬失态。还要注意的是，不能使用可能带来过敏反应，或部分人有心理抵触的原料，比如海鲜贝类，比如动物内脏之类。
　　芦笋富含抗氧化成分和膳食纤维，珍菌富含菌类多糖，这两个菜素有素食中的高档形象，而且健康色彩浓厚，对于预防癌症和慢性病都有益。用它们来配合牛肉和鱼类，是很漂亮的搭配。
　　这几道菜烹调方法也比较耐人寻味，突出了中西结合的风格。用豆豉作为调料，用中式烹调方法来做西方人喜爱的牛扒，配上彩椒，味感浓郁，诱人食欲。用中国的栗茸酥来搭配金枪鱼，味道柔和鲜甜，口感软嫩新奇。豆豉来自大豆发酵，营养价值颇高；辣椒富含维生素C；栗子则是我国传统滋补品，作为配料都是上好食材。
　　在口味设计方面，特别考虑到了多样化和协调性。有豉椒的浓，有鱼卷的甜，有珍菌的鲜，有奶汤的柔，可以说是相得益彰，各有千秋，毫不重复。
　　白果粥作为主食，也是以往很少看到的案例。粥食养生是我国两千多年的传统，食粥对脾胃特别有益，而夏末有“长夏养脾胃”的传统，食淡粥正是主食最佳选择。同时，目下已是处暑节气，秋气渐近，我国传统医学认为秋季宜养肺，而白果是有益肺脏的食补材料，所以白果粥是合情合理的搭配。
　　从这次国家领导人宴客的菜单来看，并不用什么珍稀原料，也不用什么复杂烹调方法，数量上恰到好处，一扫国人奢靡繁琐的宴客习俗。而它注重细节、注重健康的内在品质，又反映出我国烹饪的层次和品位。再配以精美食器、华丽环境、精致服务，就足以凸显宴客的档次。
　　如果全国居民都能改变宴客时浪费食物的习俗，大鱼大肉的搭配，以及浓味一以贯之的调味方式，追求食物的内在品质，将是国人之福分，餐饮之希望。
（摘自《北京青年报》08/08/28 作者：范志红)

股票证券金融投资 :: Brdteengal... quality teen galleries and porn reviews!

mantusma — Wed, 27 Aug 2008 15:12:02 GMT

作者: mantusma
主题: Brdteengal... quality teen galleries and porn reviews!
时间: 2008-8-27 周三, 上午7:12 (GMT -8)

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健康養生与靓丽 :: 患者就医应该遵循六条【潜规则］

Mawa — Wed, 27 Aug 2008 08:21:39 GMT

作者: Mawa
主题: 患者就医应该遵循六条【潜规则］
时间: 2008-8-27 周三, 上午12:21 (GMT -8)

患者就医应该遵循六条【潜规则］
===============================
——编辑说话
　　“潜规则”三个字，经常会被理解成不能暴露在阳光之下的东西，但这里总结的所谓潜规则，毋宁说是经验之谈，是了解医者和患者关系的“内行”之暗暗告诫。
　　国外媒体报道，批评医生很容易，但要将大家的注意力转移到患者身上却非常困难。然而病人作为医患关系中的“另一半”，他们同样需要遵循一些基本的规则，治疗才会有更好的效果。
　　■医生需要你的配合
　　对于不遵循医嘱的患者,再好的医生也无能为力。有时候患者之所以不配合治疗，确实是因为医生没有很好地解释清楚，但是对于是否配合治疗，最终还是由患者来决定。
　　■必须告诉医生真相
　　大部分人不愿说出真相的主要原因，是因为他们在极力回避真相给他们带来的困窘和不安。的确，你的症状或许非常少见，但这不能成为你对医生说谎的理由。或许你担心自己的症状可能预示着什么，但是将真相告诉医生的目的，正是为了解决这些问题，而告诉医生假信息将会让这些努力变成徒劳。
　　■不要偏爱某位医生
　　绝大多数医生都是有很好的职业道德的，他们会认真对待每一位患者。当然，看病时间长了，医生和病人建立起良好的关系，甚至成为朋友，也不是什么坏事。但是医生这个职业要求他们必须从感情上与患者保持一定的距离。太过喜欢或者不喜欢，都将影响医生的判断。病人同样如此。医生们其实很害怕病人进来说“我需要特殊治疗”，“我认识张医生”。患者偏爱某位医生，并不会因此提高疗效。医生也不会因为你不认识他，而敷衍了事。
　　■不要找护士的麻烦
　　护士经常忍受很多患者的谩骂和恶语中伤。医生们不明白，患者为什么喜欢将护士作为发泄对象，而不是医生。确实有些时候护士的某些做法应该被批评，医生也希望听到患者的意见。但就一般而言，事情进展得不够顺利，并不是哪一个护士的错。如果他们的工作没有达到你们的期望值，你向他们大喊大叫也解决不了任何问题。你只有告诉医生，才能真正找到解决问题的办法。
　　■不要找你不信任的医生看病
　　人们之所以会看医生，是因为医生拥有特殊知识和经验。他们的医术与自己的知识是有联系的。如果你信不过某位医生，为什么你还要找他给你看病呢？有些患者，他们会继续让他们其实并不信任的医生看病，而他们这样做的理由是，“因为我不想伤害他们的感情。”这种做法很可笑。让每一个人都称赞是一位好医生并不重要，如果你不信任他，那就换另外一位医生好了。
　　■及时给医生打电话
　　你千万不要认为有什么事医生自然会给你打电话。医生的办公室经常是一片混乱，即使最好的体系，也无法面对无数传入和传出的信息、大量电话、保险公司的麻烦事，以及很多个人问题，经常让医生们忙得焦头烂额，这个时候，你有问题最好主动给医生打电话，提醒他一下，不要担心你的电话会让医生不高兴。
（摘自《北京青年报》08/08/27 作者：杨孝文）

股票证券金融投资 :: 巴菲特：　5亿美元“难买”中国股票

Mawa — Wed, 27 Aug 2008 08:20:26 GMT

作者: Mawa
主题: 巴菲特：　5亿美元“难买”中国股票
时间: 2008-8-27 周三, 上午12:20 (GMT -8)

巴菲特：　5亿美元“难买”中国股票
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■ 巴菲特透露，不久前伯克希尔•哈撒韦公司出价5亿美元准备购买一家中国公司股票，但没有成交
■ 巴菲特　亿美元“难买”中国股票
股神巴菲特上周在美国CNBC电视台“财经论坛”栏目中接受三个小时的专访，就全球经济形势和美国当前的经济困境谈了自己的见解。他首次透露，不久前曾出价5亿美元购买一家中国公司股票，尽管铩羽而归，但他依然表示出对中国市场的浓厚兴趣。“那会是个非常棒的商业领域，在合适的环境下，你会在中国看到我的大量投资。”他告诉主持人。
　　■盖茨将与巴菲特“分享”奥运的快乐
　　在节目开始前，CNBC电视台连线了正在北京采访奥运会的另一名记者卡尔，对于北京举行的奥运会，巴菲特表示，他的老朋友比尔•盖茨在北京呆了一周，看了不少奥运赛事。为了和自己分享奥运会的快乐，比尔直接从北京返回奥马哈。
　　巴菲特透露，他首次到中国来是在1995年，“我真的从未见过一个国家在12年里变化这么大，变得这么有影响力。在奥运会之前我就坚信，中国肯定会展示一场非凡的奥运盛会，就像我期待的那样。他们有一群非常非常聪明的人，很认真地要办一场精彩的盛会，他们会完成任务的。”
　　在谈及奥运赞助商时，巴菲特表示奥运会赞助商们如可口可乐等将从奥运会中受益，这是一个很好的机会将奥运会和人们对于幸福、竞争的理解以及国家联系在一起。
　　■“早上5点就被叫醒，至今脑子一片空白”
　　当主持人询问巴菲特对中国股市的看法时，巴菲特透露，就在不久前，伯克希尔•哈撒韦公司刚刚出价5亿美元准备购买一家中国公司股票，但没有成交。尽管如此，巴菲特依然看好中国的投资机会。当主持人追问这家中国公司的名字时，巴菲特以早上5点就被叫醒，至今脑子一片空白为由，没有透露该中国公司名字。
　　而当主持人继续刨根问底追问是什么行业时，巴菲特继续“王顾左右而言他”。
　　看着主持人和连线记者忙乎，巴菲特幽默地表示，“这好像是在给人吃吐露实情的麻醉药。”最终，主持人还是没有从巴菲特嘴里套出丝毫更详细的信息。
　　■美国经济未来五年会有反弹
　　谈及美国经济状况，巴菲特表示，此前他已认为此次经济衰退将比以往任何一次时间更长，程度更深，至少目前还没到头。他也认同美国经济不久会恢复。而美国股市未来五个月内不会有多大起色。
　　巴菲特同时表示，美国两大房贷公司——房利美和房地美已无任何净资产，政府给了两家公司一张空白支票，他们可以毫无约束地贷款。尽管两大房贷公司股价有足够的理由最终归零，但有政府的撑腰，他们现在依然存在。
　　2000年至2001年,伯克希尔•哈撒韦公司是房地美最大的股东，巴菲特拥有房地美8.5%的股份，随后，强烈的不安令巴菲特悉数卖掉了所有股份。2005年，巴菲特在谈及当初抛掉房地美股票时表示，如果两大房贷公司不再购买抵押房贷资产，世界末日就不会到来。
　　如今，他表示房地美曾表示每年利润会有15%的增长。但实际上是撒谎，“很多公司表示他们将如何如何，也许他们会做。一旦做不了时，他们就开始欺骗。”
（摘自《北京青年报》08/08/26 作者：杨青）

书报拾贝休闲阅读 :: 魏巍辞世，“最可爱的”那个人走了//书报刊丛林之旅 803

Mawa — Wed, 27 Aug 2008 08:19:04 GMT

作者: Mawa
主题: 魏巍辞世，“最可爱的”那个人走了//书报刊丛林之旅 803
时间: 2008-8-27 周三, 上午12:19 (GMT -8)

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书报刊丛林之旅 803 （08/08/27）
“心香一瓣”
“最可爱的”那个人走了
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8月24日，星期日，晚7时18分，著名作家魏巍辞世，享年88岁。
　　这一夜，北京奥运会闭幕式。伴随着缓缓熄灭的圣火，伴随着渐行渐远的歌声，一个坚毅慈祥的灵魂正在与这个世界依依惜别。
　　半个世纪前，他用作品《谁是最可爱的人》感动了一个时代。
　　半个世纪后，他的离去，让人们再次回望那个时代，重新体味和珍惜身边平凡的幸福。
　　《谁是最可爱的人》影响几代中国人
　　“在朝鲜的每一天，我都被一些东西感动着，我的思想感情的潮水，在放纵奔流着。它使我想把一切东西，都告诉给我祖国的朋友们。但我最急于告诉你们的，是我思想感情的一段重要经历，这就是，我越来越深刻地感觉到谁是我们最可爱的人！”
　　时隔多年，中国人民大学教授陆贵山仍然能背诵出战地通讯《谁是最可爱的人》的不少片段。“魏巍的通讯真实感人，是因为他在用自己的心血书写。那一个个有血有肉的感人场面，是他冒着生命危险塑造而成的，他用文章激励着一代又一代人勇往直前。”他说。
　　2000年，在纪念“志愿军出国作战五十周年”之际，魏巍曾接受本报记者的采访。谈及这篇通讯，魏巍说：“这个题目不是硬想出来的，而是从心底跳出来的。我能写出来，最根本的原因是我们战士的英雄气概一直在激励着我。他们的英雄事迹是这样的伟大，这样的感人，把我完全感动了。”
　　“最可爱的人”，这个不朽的称号让人们永远对一个时代心怀敬意。获悉魏巍去世，许多作家唏嘘不已。作家肖复兴曾多次在文学活动中与魏巍谋面，这个“慈祥、平易近人”的人令他难忘。他认为，魏巍的这篇通讯具有历史坐标意义。诗人赵丽宏在接受媒体采访时表达了他的惋惜：“魏巍是上世纪很有影响力的作家，他的名作《谁是最可爱的人》记录了那个时代灼热的情感。”
　　许多网友自发地组织起网上灵堂，纷纷留言寄托哀思。一名网友说：“让人民知道谁是最可爱的人，同样最可爱！”
　　不仅是“最可爱的人”，更是最可敬的人
　　1950年至1958年间，魏巍三赴朝鲜，写下了奠定其文学地位的《谁是最可爱的人》。1951年4月11日，本报在头版隆重推出这篇文章，毛泽东主席旋即批示“印发全军”。自此，“最可爱的人”便成为志愿军官兵的荣称；自此，写给“最可爱的人”的慰问信，雪片似的从祖国飞过鸭绿江；自此，魏巍的名字也传遍全国。此后50年间，该文入选中学语文课本，影响了数代中国人。
　　50多年来，魏巍一直念念不忘那些“最可爱的人”。2006年，《谁是最可爱的人》中的“小老虎”战斗英雄张立春辞世，当时远在北京的魏巍打去电话，委托辽宁省朝阳市政府代他敬献花圈，并要求在挽联上写下：“你是最可爱的人”。
　　2007年，湖北省羊楼洞村老营盘茶山上142座沉睡了半个多世纪的烈士墓牵动了魏巍的心。老人说：“一想起这些长眠于异乡的烈士，我就有一种要流泪的感觉。”为了这项“寻找英魂的故乡”活动，魏巍还颤巍巍地写下了大字：“我们关心最可爱的人，送英魂回归故乡。”
　　魏巍在去年11月份被确诊为肝癌，“做完手术后一直住在医院。后来，病情发展到连话也说不出来，所以临终也没有留下遗言。”她的女儿魏平说，父亲离世时全家人都在他身边，“虽然不能说话，但那一刻，他很平静。”
　　步入耄耋之年的魏巍，依然写下了大量散文、杂文、诗歌、政论等。他还是那么爱憎分明。2007年山西“黑砖窑”事件被披露后，老人愤而提笔，写下了杂文《惊闻山西“黑砖窑”事件》。
　　8月24日深夜，作家陆天明在博客里深情地写下《悼魏巍》：“不知道魏巍老师临终前忧虑过这些不该让他再伤神痛心的事情不？他最后的时刻又在想些什么呢？他走在8月24日，如果那一天，或前两天，他还清醒着，他应该知道北京的奥运会开得如此成功和圆满，全世界都在为今天的中国骄傲，他应该会是放心地走的。”
（摘自《人民日报》2008年8月27日作者：本报记者李舫）

书报拾贝休闲阅读 :: 下辈子嫁谁//书报刊丛林之旅 802

Mawa — Wed, 27 Aug 2008 08:17:27 GMT

作者: Mawa
主题: 下辈子嫁谁//书报刊丛林之旅 802
时间: 2008-8-27 周三, 上午12:17 (GMT -8)

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书报刊丛林之旅 802 （08/08/27）
“有此一说”
下辈子嫁谁
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　　几个朋友小聚，照例恶俗地要讲到老公。
　　芳说：“我家那位最没出息，挣不到钱，想买啥都得掂量一下，苦啊！”大家都知道她老公单位效益不好，听她诉苦，纷纷安慰：“过日子嘛，钱不是唯一重要的。”
　　娟子愤愤道：“我家的就甭提了，进门就跟大老爷似的，油瓶倒了也不肯扶一扶呢！我简直就是老妈子一个。”大家知道她老公是开公司的，又是七嘴八舌一阵宽慰：“能挣钱就好，大不了请个保姆嘛。”
　　红皱着眉头说：“我家的啊，自打把我骗进门，都几年了，连片花瓣都没送过，这么不懂浪漫，没意思呀！”当初红三天两头收到玫瑰花，笑颜如花的情景还在眼前，世事无常啊。又有人疏导：“过日子靠花呀？单单浪漫有啥用？”
　惠抱怨道：“我家的呀，死脑子，做啥都一根筋，忒无聊。下辈子再找男人，我一准不找他。”
　　“不如我们来说说，下辈子想嫁个什么样的男人？”有人提议道。
　　短暂的沉默，几个人都陷入了沉思。
　　惠第一个说话：“其实也就是说说，下辈子嫁人，我还嫁他。除了死脑筋，他还不错，会体贴人。”
　　芳说：“抱怨归抱怨，我家的那位，勤快着呢，家里活全包了，做一手好菜，要叫我去吃别人做的饭菜，我还真不习惯。”红说：“过日子终究还是节省点好嘛，想开了，买花还不如买只鸡炖炖哩。”
　　娟子皱着眉头说：“没见过像你们这样没出息的，刚说了一大堆这不好那不好，怎么下辈子还嫁他啊？不过，要说我家的那位，对我父母那叫一个好……”
　　没想到，一帮子女人义愤填膺声讨了半天，下辈子要嫁的，却还是枕边的那个人。生活总有不如意，身边的爱人，也总有这样那样的缺点，但是瑕不掩瑜，要有下辈子，咱还死心塌地地跟着他。男人们听了，可得笑得合不拢嘴了。
（摘自《北京青年报》08/08/26 作者：半轮秋）

书报拾贝休闲阅读 :: 巴菲特:　5亿美元“难买”中国股票//书报刊丛林之旅 801

Mawa — Wed, 27 Aug 2008 08:16:31 GMT

作者: Mawa
主题: 巴菲特:　5亿美元“难买”中国股票//书报刊丛林之旅 801
时间: 2008-8-27 周三, 上午12:16 (GMT -8)

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书报刊丛林之旅 801 （08/08/27）
“有此一说”
巴菲特　5亿美元“难买”中国股票
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■ 巴菲特透露，不久前伯克希尔•哈撒韦公司出价5亿美元准备购买一家中国公司股票，但没有成交
■ 巴菲特　亿美元“难买”中国股票
股神巴菲特上周在美国CNBC电视台“财经论坛”栏目中接受三个小时的专访，就全球经济形势和美国当前的经济困境谈了自己的见解。他首次透露，不久前曾出价5亿美元购买一家中国公司股票，尽管铩羽而归，但他依然表示出对中国市场的浓厚兴趣。“那会是个非常棒的商业领域，在合适的环境下，你会在中国看到我的大量投资。”他告诉主持人。
　　■盖茨将与巴菲特“分享”奥运的快乐
　　在节目开始前，CNBC电视台连线了正在北京采访奥运会的另一名记者卡尔，对于北京举行的奥运会，巴菲特表示，他的老朋友比尔•盖茨在北京呆了一周，看了不少奥运赛事。为了和自己分享奥运会的快乐，比尔直接从北京返回奥马哈。
　　巴菲特透露，他首次到中国来是在1995年，“我真的从未见过一个国家在12年里变化这么大，变得这么有影响力。在奥运会之前我就坚信，中国肯定会展示一场非凡的奥运盛会，就像我期待的那样。他们有一群非常非常聪明的人，很认真地要办一场精彩的盛会，他们会完成任务的。”
　　在谈及奥运赞助商时，巴菲特表示奥运会赞助商们如可口可乐等将从奥运会中受益，这是一个很好的机会将奥运会和人们对于幸福、竞争的理解以及国家联系在一起。
　　■“早上5点就被叫醒，至今脑子一片空白”
　　当主持人询问巴菲特对中国股市的看法时，巴菲特透露，就在不久前，伯克希尔•哈撒韦公司刚刚出价5亿美元准备购买一家中国公司股票，但没有成交。尽管如此，巴菲特依然看好中国的投资机会。当主持人追问这家中国公司的名字时，巴菲特以早上5点就被叫醒，至今脑子一片空白为由，没有透露该中国公司名字。
　　而当主持人继续刨根问底追问是什么行业时，巴菲特继续“王顾左右而言他”。
　　看着主持人和连线记者忙乎，巴菲特幽默地表示，“这好像是在给人吃吐露实情的麻醉药。”最终，主持人还是没有从巴菲特嘴里套出丝毫更详细的信息。
　　■美国经济未来五年会有反弹
　　谈及美国经济状况，巴菲特表示，此前他已认为此次经济衰退将比以往任何一次时间更长，程度更深，至少目前还没到头。他也认同美国经济不久会恢复。而美国股市未来五个月内不会有多大起色。
　　巴菲特同时表示，美国两大房贷公司——房利美和房地美已无任何净资产，政府给了两家公司一张空白支票，他们可以毫无约束地贷款。尽管两大房贷公司股价有足够的理由最终归零，但有政府的撑腰，他们现在依然存在。
　　2000年至2001年,伯克希尔•哈撒韦公司是房地美最大的股东，巴菲特拥有房地美8.5%的股份，随后，强烈的不安令巴菲特悉数卖掉了所有股份。2005年，巴菲特在谈及当初抛掉房地美股票时表示，如果两大房贷公司不再购买抵押房贷资产，世界末日就不会到来。
　　如今，他表示房地美曾表示每年利润会有15%的增长。但实际上是撒谎，“很多公司表示他们将如何如何，也许他们会做。一旦做不了时，他们就开始欺骗。”
（摘自《北京青年报》08/08/26 作者：杨青）

书报拾贝休闲阅读 :: 患者就医应该遵循六条//书报刊丛林之旅 800

Mawa — Wed, 27 Aug 2008 08:15:19 GMT

作者: Mawa
主题: 患者就医应该遵循六条//书报刊丛林之旅 800
时间: 2008-8-27 周三, 上午12:15 (GMT -8)

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书报刊丛林之旅 800 （08/08/27）
“养生之道”
患者就医应该遵循六条【潜规则］
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——编辑说话
　　“潜规则”三个字，经常会被理解成不能暴露在阳光之下的东西，但这里总结的所谓潜规则，毋宁说是经验之谈，是了解医者和患者关系的“内行”之暗暗告诫。
　　国外媒体报道，批评医生很容易，但要将大家的注意力转移到患者身上却非常困难。然而病人作为医患关系中的“另一半”，他们同样需要遵循一些基本的规则，治疗才会有更好的效果。
　　■医生需要你的配合
　　对于不遵循医嘱的患者,再好的医生也无能为力。有时候患者之所以不配合治疗，确实是因为医生没有很好地解释清楚，但是对于是否配合治疗，最终还是由患者来决定。
　　■必须告诉医生真相
　　大部分人不愿说出真相的主要原因，是因为他们在极力回避真相给他们带来的困窘和不安。的确，你的症状或许非常少见，但这不能成为你对医生说谎的理由。或许你担心自己的症状可能预示着什么，但是将真相告诉医生的目的，正是为了解决这些问题，而告诉医生假信息将会让这些努力变成徒劳。
　　■不要偏爱某位医生
　　绝大多数医生都是有很好的职业道德的，他们会认真对待每一位患者。当然，看病时间长了，医生和病人建立起良好的关系，甚至成为朋友，也不是什么坏事。但是医生这个职业要求他们必须从感情上与患者保持一定的距离。太过喜欢或者不喜欢，都将影响医生的判断。病人同样如此。医生们其实很害怕病人进来说“我需要特殊治疗”，“我认识张医生”。患者偏爱某位医生，并不会因此提高疗效。医生也不会因为你不认识他，而敷衍了事。
　　■不要找护士的麻烦
　　护士经常忍受很多患者的谩骂和恶语中伤。医生们不明白，患者为什么喜欢将护士作为发泄对象，而不是医生。确实有些时候护士的某些做法应该被批评，医生也希望听到患者的意见。但就一般而言，事情进展得不够顺利，并不是哪一个护士的错。如果他们的工作没有达到你们的期望值，你向他们大喊大叫也解决不了任何问题。你只有告诉医生，才能真正找到解决问题的办法。
　　■不要找你不信任的医生看病
　　人们之所以会看医生，是因为医生拥有特殊知识和经验。他们的医术与自己的知识是有联系的。如果你信不过某位医生，为什么你还要找他给你看病呢？有些患者，他们会继续让他们其实并不信任的医生看病，而他们这样做的理由是，“因为我不想伤害他们的感情。”这种做法很可笑。让每一个人都称赞是一位好医生并不重要，如果你不信任他，那就换另外一位医生好了。
　　■及时给医生打电话
　　你千万不要认为有什么事医生自然会给你打电话。医生的办公室经常是一片混乱，即使最好的体系，也无法面对无数传入和传出的信息、大量电话、保险公司的麻烦事，以及很多个人问题，经常让医生们忙得焦头烂额，这个时候，你有问题最好主动给医生打电话，提醒他一下，不要担心你的电话会让医生不高兴。
（摘自《北京青年报》08/08/27 作者：杨孝文）

书报拾贝休闲阅读 :: 表叔//书报刊丛林之旅 799

Mawa — Wed, 27 Aug 2008 08:14:20 GMT

作者: Mawa
主题: 表叔//书报刊丛林之旅 799
时间: 2008-8-27 周三, 上午12:14 (GMT -8)

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书报刊丛林之旅 799 （08/08/27）
“无奇不有”
表叔
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结婚前，表婶说她有一个疯爹，要同她一块嫁过来。
　　那时，表叔父母双亡，家境贫寒，快三十岁了还没有成家。想着，大不了做饭时多加一碗水，就应承了下来。
　　疯爹来了之后，没安生过，不是嗷嗷叫，就是嗷嗷哭，要么，满大街乱窜，人多的地方更来劲，又唱又跳。起初，表叔脸皮嫩，低着头过去拉疯爹回去。
　　疯爹每次回家不空手，一只旧鞋半条裤子，破棉帽烂袜子，看见就拾，拿到家到处乱丢，满院子都是，散发着难闻的气味。又不让人动，少一件，能哭死过去。无奈，表叔只好搭建了一间小屋，把破烂堆在里面。
　　时不时的，疯爹跑到地里，把庄稼蔬菜祸害得一塌糊涂。逮住了，往往一顿痛揍，打得鼻青脸肿。逮不住，就找上门，骂骂咧咧讨说法。表叔赔着笑脸说好话，作揖打躬，最后还是赔偿了事。表叔在修建队干活，掂着瓦刀砌墙，一天下来，身子疲惫不堪。回了家，一看疯爹没在，知道又走丢了，便转身出去，蹬着自行车四处找。有一次，找了半夜才找到，表叔忽然觉得憋屈，放声大哭了一场。那一刻，他后悔不该应承养疯爹。
　　有了表弟后，工资也涨了不少，表叔觉得生活更有奔头了。回到家，逗表弟玩，是他最高兴的时候。有一天，表叔提前下班，刚走到家门口，就听见疯爹哇哇乱叫，还有表弟的啼哭声。冲进院子，表叔的魂儿都快没了：疯爹倒提着表弟，正要往水缸里放。从此，表叔上班老走神，几次差点从脚手架上掉下来。后来，老板安排表叔管仓库，工资低了许多。
　　表弟六岁那年，一场车祸，表婶永远离开了。丧事刚过，有人出主意，让表叔赶走疯爹，不然，没哪个女人愿意进他的门。表叔摇摇头。又有人说，疯爹再走丢，不要出去找了，或者疯爹有了病，也不用请医生用药，养了这么些年，也算对得起自己的良心了。表叔还是摇摇头。
　　表叔没有再成家，照顾着疯爹，表弟也长大成人。
　　表弟谈对象时，因为疯爹，女方父母有些不同意。听说后，表叔过去，答应表弟结婚后，让他们单独另过，不用管他和疯爹。表弟孝顺，哭着不愿分开，表叔摆摆手，说，既然答应养疯爹一辈子，一定要做到。只是，已经苦一辈儿了，绝不能再苦下一辈儿。
　　表弟不知道，表叔身体一直不好，他唯恐自己走了，把疯爹留给表弟，早已经开始锻炼身体了。
（摘自《北京青年报》08/08/27 作者：郝好贤）

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karanumid — Wed, 27 Aug 2008 06:08:42 GMT

作者: karanumid
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时间: 2008-8-26 周二, 下午10:08 (GMT -8)

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